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如何辨别芝麻酱的真假?

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如何辨别芝麻酱的真假?

发布日期:2020-06-30 作者: 点击:

如何辨别芝麻酱的真假?


1、加水搅拌看粘稠度


在家里的话,我们小磨香油代理可以从芝麻酱瓶中舀出一勺来加水搅拌。如果搅拌的越来越稠,很容易结块,那八成就是掺了花生的非纯正芝麻酱。


如果搅拌得越来越稀,那恭喜你,你们家的芝麻酱就是纯的芝麻酱。


原因是芝麻酱中含有丰富的蛋白质和磷脂等成分,这些成分对水有较强的亲和力。芝麻酱的亲水度要高于花生酱,加水后很容易就可以稀释。


2、看颜色


首先,纯芝麻酱外观棕黄或棕褐色,一般上层有浮油析出,但在搅匀后,流淌特性不会有太多改变。


其次掺伪芝麻酱,外观是浅棕色的,用筷子蘸取时粘性变小,小磨香油代理从瓶中向外倒时,酱体容易断。

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3、闻气味


花生酱有浓郁的花生香气,芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气,而且味道不纯。


4、品味道


花生酱比芝麻酱的味道要甜一些。

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